Kanelbullar<\/p><\/div>\n

F\u00f6r att f\u00f6renkla arbetet med degen rekommenderar jag att man anv\u00e4nder en k\u00f6ksassistent<\/em> (detta \u00e4r allts\u00e5 en maskin som kn\u00e5dar degen i den inledande fasen, och inte en person som hj\u00e4lper till).
\nA-O enligt mig n\u00e4r det g\u00e4ller att baka goda kanelbullar<\/strong> \u00e4r att man kavlar ut till en tunn deg<\/strong> och inte sn\u00e5lar<\/strong> med fyllning <\/strong>eller str\u00f6socker<\/strong>. Fyllningen ska ge smak<\/em> inte bara en f\u00e4rgklick och str\u00f6sockret ska ge en s\u00f6t lyxig k\u00e4nsla<\/em>, samt g\u00f6r den tunna degen att kanelbullen inte blir br\u00f6dig<\/em>.<\/p>\n

Se \u00e4ven till att du har tillr\u00e4ckligt m\u00e5nga bakformar\/bullformar <\/strong>hemma.<\/em><\/p>\n

Receptet<\/strong>
\nDetta receptet \u00e4r f\u00f6r en enkel sats om ca 48 st kanelbullar<\/em> . Vill du g\u00f6r fler s\u00e5 kan du t ex bara dubbla (x2) de angivna m\u00e5tten.<\/p>\n

DEGEN:<\/strong>
\n50 g <\/strong>j\u00e4st
\n100-150 g<\/strong> margarin eller sm\u00f6r
\n5 dl<\/strong> mj\u00f6lk
\n\u00bd tsk<\/strong> salt
\n1\u00bd-2 dl<\/strong> socker
\n2 tsk<\/strong> st\u00f6tt kardemumma
\n1\u00bd-2 liter<\/strong> vetemj\u00f6l (ytterligare mj\u00f6l kan beh\u00f6va att tills\u00e4ttas under arbetet med utkavlingen av degen)
\n1 st<\/strong> \u00e4gg<\/p>\n

FYLLNING:<\/strong>
\n300 g<\/strong> sm\u00f6r eller margarin
\n12 msk<\/strong> socker
\n9 tsk<\/strong> mald kanel<\/p>\n

Sm\u00e4lt margarinet\/sm\u00f6ret<\/strong> i en kastrull.
\nSmula s\u00f6nder j\u00e4sten <\/strong>i en degbunke.
\nN\u00e4r margarinet <\/strong>sm\u00e4lt h\u00e4ller du i mj\u00f6lken<\/strong> i kastrullen och l\u00e5ter blandningen bli fingerv\u00e4rm (ca 37\u00baC).
\nH\u00e4ll sedan degspadet <\/strong>(bladningen av sm\u00e4lt margarin och mj\u00f6lk) \u00f6ver j\u00e4sten.
\nR\u00f6r om<\/strong> och b\u00f6rja med att tills\u00e4tta saltet<\/strong>, sockret<\/strong>, kardemumman <\/strong>och det mesta av mj\u00f6let<\/strong>.
\nArbeta med degen<\/strong> (en k\u00f6ksassistent rekommenderas, som sagt, och f\u00f6renklar arbetet) tills att den bli blank och smidig<\/strong>.
\nT\u00e4ck sedan \u00f6ver degbunken med en handduk och l\u00e5t degen j\u00e4sa i 10-15 minuter<\/strong>.<\/p>\n

N\u00e4r degen \u00e4r f\u00e4rdigj\u00e4st s\u00e5 l\u00e4gger du upp den p\u00e5 ett mj\u00f6lat bakbord<\/strong> (ja, vilken yta du nu t\u00e4nkt baka kanelbullarna p\u00e5),<\/p>\n